Η συμμετοχή σε μεγάλο αριθμό Ευρωπαϊκών (αλλά και εθνικών) προγραμμάτων έχει ως αποτέλεσμα την Εκδοτική δραστηριότητα της Επιμορφωτικής. Έτσι, στην 20ετή πορεία της έχει επιμεληθεί την έκδοση Τουριστικών Οδηγών, Μελετών και Ερευνών σε θέματα τουριστικής ανάπτυξης, προστασίας περιβάλλοντος και φυσικών πόρων, πολιτισμού, κλπ., Αρχαιολογικών οδηγών, Εκπαιδευτικών εγχειριδίων και σημειώσεων, βίντεο, εκπαιδευτικών παιχνιδιών, αποτελεσμάτων ερευνών, κ.ά. (σε έντυπη ή/και ηλεκτρονική μορφή). Όλες οι εκδόσεις είναι διαθέσιμες κατόπιν επικοινωνίας με την Επιμορφωτική Κιλκίς.